Laiterie Coopérative de Foissiat-Lescheroux (Ain)

Beurre-AOC_5Kg_30505
Beurre-AOC_5Kg_30505

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Beurre de Bresse AOC

Motte de 5kg

Ingrédients :

  • Crème pasteurisée
  • Ferments lactiques aromatiques et acidifiants

Origine matières premières :

  • La crème est issue de lait collecté en Bresse (France). Conformément au cahier des charges de l’AOP Beurre de Bresse

Spécifications :

  • Ecrémage de lait du jour
  • Pasteurisation de la crème à 92°C / 30 secondes
  • Ensemencement et maturation biologique de 12°C à 16°C
  • Barattage en baratte traditionnelle inox
  • Lavage du grain de beurre
  • Malaxage

Date limite de consommation :

  • DLC : 60 jours

Critères microbiologiques :

  • Absence de Listeria monocytogenes / g
  • Absence de Salmonelles / 25g

Conditions de conservation :

  • A conserver au frais, à une température comprise entre +4°C et +6°C

Conditionnement et palettisation :

  • 1 carton : 2 mottes de 5kgs
  • Palette : 75 cartons

Le saviez-vous ?

Pour faire 1 kg de beurre il faut 20 litres de lait.